Michael Hornig schloss 1985 seine Ausbildung zum Augenoptikergesellen erfolgreich ab und arbeitete im Anschluss bis 1992 in der überbetrieblichen Ausbildung. 1991 absolvierte er die Meisterprüfung im Augenoptikerhandwerk. Von 1992 bis 1994 übernahm er die Betriebsleitung der augenoptischen Abteilung in einem Einzelunternehmen. Es folgten von 1994 bis 2017 Tätigkeiten als Dozent in der Meisterausbildung für das Augenoptikerhandwerk an verschiedenen Fachschulen mit dem Schwerpunkt Augenglasbestimmung in Theorie und Praxis. Während dieser Zeit gründete er 2007 das Institut Augenoptik Hornig, ein Institut für optometrische Dienstleistungen und Seminare zu Themen wie Refraktionsbestimmung und Kinderoptometrie sowie für individuelle Firmenschulungen und Begleitung augenoptischer Fachbetriebe bei der Einführung spezialisierter Messtechnik in den Bereichen Kinderoptometrie und binokulares Sehen.

Im Jahr 2017 übernahm Michael Hornig, gemeinsam mit Iris Taebel ein augenoptisches Fachgeschäft, in dem die bisherigen Schulungsschwerpunkte, Kinderoptometrie und binokulare Korrektion am Kunden gelebt werden können.

Begleitend zur Selbständigkeit führte Michael Hornig weiterhin Vorträge und Seminare für Fachverlage und die optische Industrie durch. Neben diversen Fachveröffentlichungen für wissenschaftliche Vereinigungen und Fachzeitschriften veröffentlichte er, gemeinsam mit Dr. Kay-Rüdiger Harms drei Fachbücher. Hauptanliegen dieser Bücher war die Kombination von theoretischen Inhalten mit praktischer Erfahrung.

Seit 2008 leitet und begleitet er frühkindliche Sehscreenings in Kindergärten und Grundschulen. Nach mittlerweile fast 6000 untersuchten Kindern liegen Daten vor, die aufzeigen, wie notwendig umfassendere visuelle Vorsorgeuntersuchungen sind. Die Verbesserung der visuellen Versorgung von Kindern und die Motivation von Kollegen für dieses wichtige Thema sind sein persönliches Anliegen. Die Screenings in Kindergärten konnten mithilfe des Vereins zur Förderung der Wahrnehmung bei Kindern (VFWK e.V.), dessen zweiter Vorsitzender er ist, durchgeführt werden. Ergänzend zu dieser Tätigkeit ist Michael Hornig Mitglied des Vorstands und des Wissenschaftlichen Beirats der Internationalen Vereinigung für Binokulares Sehen (IVBS) sowie öffentlich bestellter und vereidigter Sachverständiger für das Augenoptikerhandwerk der Handwerkskammer Braunschweig/Lüneburg/Stade.